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酱烧鸡腿的做法步骤

1.鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。

2.起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。

3.炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。

4.加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

5.倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。

6.加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。

7.挑去大料，葱蒜。

8.加入少许盐，蚝油，生抽调味。

9.大火收汁即可。

10.撒上葱花，出锅装盘。